PAPAS RELLENAS !
Me encantan las recetas con papa ,podemos prepararla muchísimas, horneadas, fritas, en pastelones, al caldero, ect Todo dependerá de tus gustos.
PAPAS RELLENAS
Ingredientes
Para la masa de la papa
- Un huevo para la masa
- Sal al gusto
- Media taza de agua
- Ocho papas sancochadas y prensadas
- Una taza de leche evaporada (diluida)
Ingredientes para el aderezo
- 500 gramos de carne molida
- Media taza de aceite
- 8 aceitunas negras
- Media cucharadita de comino
- Un huevo batido
- Ají molido al gusto
- Cuatro cucharadas de aceite para el aderezo
- Cuatro dientes de ajo picado finitamente
- Cuatro huevos duros cortados en rodajas
- Tres cabezas de cebolla picada
- Media cucharadita de pimienta
- Una taza de harina (para apanar)
- Sal al gusto
Para el acompañamiento
Salsa criolla a base de Cebolla, ají o papikra (cortadas en dos centímetros de largo) y cilantro (picado para solo rociarlo)
Modo de Preparación
- Primero, pon a hervir el agua y le colocas sal al gusto. Una vez que el agua este hirviendo, la retiramos del fuego y agregamos la leche evaporada y la papa prensada. Vamos a mezclar hasta que todo quede incorporado.
- Colocar en un envase, agregamos huevo y volvemos a mezclar. Luego lo dejamos reposar por unos minutos.
- Tomamos otro envase para preparar el aderezo que utilizaremos para el relleno.
- Calentamos la olla y luego le agregamos aceite y cuando este este caliente le echamos la cebolla picadita y esperamos que se dore, luego le echamos la carne molida, movemos y agregamos media taza de agua junto con la pimienta, el ajo, el aji molido, el comino, las aceitunas y las pasas.
- Lo vamos a dejar que se cocine por unos 20 minutos y después tomaremos las porciones de la masa y la colocamos en la palma de la mano, en el medio colocamos el aderezo que preparamos y luego cerramos con una forma ovalada.
- Por ultimo, pasamos esto por el huevo batido y después por la harina y freiremos las papas en abundante aceite. Finalmente, servimos con la salsa criolla y listo.